갑자기 눈이 침침해졌나요? 당근 이렇게 드셔 보세요!

당근은 보기에도 예쁘고 맛도 좋습니다. 당근의 효능을 알아보면 가장 먼저 떠오르는 것이 눈 건강일 것입니다. 그 외에 면역력 강화, 심혈관 건강에도 좋습니다. 하지만 이러한 효능도 올바른 조리법과 섭취방법에 따라 달라집니다.

 

당근의 효능 베타카로틴

 

1. 당근의 효능

 

1) 눈 건강: 당근에 함유된 베타카로틴과 루테인 등의 항산화 성분이 눈 건강에 도움을 줍니다. 야맹증이 있다면 이 또한 도움이 됩니다.

2) 심혈관 건강: 카로티노이드라는 항산화 성분과 섬유질이 콜레스테롤 수치를 낮추는 도움을 줍니다. (섬유질이 어떻게 콜레스테롤 수치를 낮출 수 있는 지는 아래 글을 참고 해주세요)

콜레스테롤 관리, 약으로는 안돼요!

 

3) 항암작용: 베타카로틴은 눈 건강 뿐만 아니라 항상화 성분으로 인해 항암작용도 합니다.

4) 피부 재생에 도움을 줍니다.

 

 

2. 당근 구매 및 세척 방법

 

마트에서 당근 구매시 가능하면 세척당근 보다는 흙이 묻어 있는 흙당근을 구매하시는 게 좋습니다. 세척당근은 편하지만 세척시 물이 닿아서 일부 영양소의 손실이 있을 수도 있고 신선도를 오래 유지하기도 어렵습니다.

 

흙당근을 구매하셨다면, 감자칼 등으로 깍지 마세요! 당근의 베타카로틴 성분이 껍질에 많아요. 그냥 물에 빡빡 씻기만 하면 됩니다.

 

 

3. 당근 조리법

 

베타카로틴은 지용성 비타민으로, 지방과 함께 섭취할 때 흡수율이 더욱 높아집니다. 따라서 당근을 기름과 함께 조리해서 먹는 것이 좋습니다.

 

기름은 올리브유나 건강한 식물성 기름을 사용하면 좋습니다. 후라이팬에 기름을 두르고 살짝 볶아드시면 되는데, 이 때 당근과 함께 우엉, 브로콜리, 가지 등과 함께 볶아주면 영양소를 골골루 더 잘 챙겨 먹을 수 있어요. 

 

 

4. 당근과 궁합이 좋은 것과 나쁜 것

 

당근과 함께 마늘이나 양파, 견과류를 같이 먹으면 좋습니다. 견과류는 지방 성분으로 인해서 당근의 지용성 비타민 흡수를 돕습니다. 당근과 무는 함께 먹는 걸 피하는게 좋아요!. 무의 효소가 당근의 베타카로틴 흡수를 방해하기 때문입니다.

 

 

마루리하자면

 

어떤 음식 재료든 손질하기, 조리하기 등의 방법에 따라서 그 식자재가 가지고 있는 좋은 영양소를 온전히 취할 수 있느냐 마느냐가 달라집니다. 따라서 위와 같은 내용을 잘 알아두고 실천한다면 여러분들의 건강 또한 잘 지켜지라라 확신합니다.