오메가3가 많은 들깨, 올바르게 먹는 방법

들깨는 잎도 먹지만 대부분 들기름이나 들깨가루 형태로 먹습니다. 들깨는 농사 짓기도 다른 작물에 비해서 어렵지 않지만 단위 면적당 수확량이 적어서 큰 돈이 되지 않기에 대부분 농가에서 많이 짓지는 않습니다. 그래도 식구들 먹을 양 만큼은 노는 땅을 등을 이용해서 들깨 농사를 짓습니다. 도시에 사시는 분들이 들깨를 1kg에 대략 1만원대에 구매하실 수 있는데 사실상 이 가격은 농사 짓는거에 비하면 굉장히 저렴한 가격이라고 생각합니다.

 

아무튼 농사는 그렇습니다. 들깨는 오메가-3가 풍부한 대표적인 식품 중 하나입니다. 우리가 영양제로 사먹는 대부분의 오메가3는 동물성입니다. 하지만 들깨는 식물임에도 오메가-3가 풍부합니다. 들깨를 자주 먹게 된다면 굳이 영양제 형태로 사 먹지 않아도 된다는 뜻이죠. 오메가3는 혈관 건강을 돕고 염증을 줄여주며, 뇌 기능에도 좋은 영향을 줍니다.

 

들깨를 시중에서 구매할 수 있는 3가지 형태로는 통들깨, 들기름, 들깨가루입니다. 이중에서 통들깨와 들깨가루 형태에 대해서 아래에 간단히 정리해봅니다.

통들깨: 오메가3의 보고

 

1. 들깨가루보다는 통들깨가 좋다.

 

들깨를 오래 보관하거나 가루로 보관하게 되면 불포화지방산이 공기와 접촉해서 산패(산화)가 될 가능성이 큽니다. 산패된 기름이나 가루 등은 몸에 해로울 수 있기 때문에 들깨는 가능한 한 통들깨 형태로 보관하고 필요할 때마다 직접 갈아서 먹는게 가장 좋습니다. 이는 들기름도 마찬가입니다. 들기름도 개봉 후 빠른시일 내 드시는게 좋아요!.

 

 

2. 통들깨 세척 보관 방법

 

들깨는 물에 부으면 가벼워서 뜨게 됩니다. 무거운 돌과 같은 건 가라앉기 때문에 뜰채로 뜨는 과정을 여러번 해주면 되니 어렵지 않습니다. 세척한 들깨는 큰 후라이팬이나 웍에 열을 살짝만 가해서 볶듯이 말려주면 됩니다. 다 말린 통들깨는 유리용기 등 밀폐용기에 담아서 서늘하고 건조한 곳에 보관하면 됩니다.

 

 

3. 들깨 맛나게 먹는 방법

 

1) 들깨 생으로 먹기

생으로 섭취해도 됩니다. 입안에서 톡톡 터지면서 고소한 맛이 납니다. 껍질 또한 몸에 좋은 작용을 하기에 버릴게 없는 통들깨입니다.

 

2) 들깨밥

밥 지을 때 통들깨를 넣고 지으면 맛과 풍미가 일품입니다. 밥 지을 때 그냥 쌀 위에 원하시는 양 만큼 얹어서 지으시면 됩니다.

 

3) 국물요리, 찌개요리

미역국이나 기타 국물요리나 찌개 등에 활용하시면 들깨 고유의 고소한 맛을 즐기실 수 있어요. 시래기들깨된장국, 버섯들깨탕, 들깨미역국, 들깨칼국수, 들깨무국, 들깨 감자수제비 등이 대표적입니다.

 

4) 나물요리

무 나물, 토란대 나물, 호박볶음, 무청 시래기 나물볶음, 깻잎순들깨볶음 등 다양한 나물무침이나 볶음 요리에 들깨가루를 넣어주면 아주 좋습니다.

 

 

4. 마무리

 

들깨가 들어간 밥상을 항암밥상이라고 하시는 분들도 계십니다. 들깨가 몸의 염증을 억제하기 때문일 것입니다. 이렇게 좋은 식품도 먹는 방법에 따라 약이 될수도 독이 될 수도 있으니 위의 내용을 잘 챙겨서 드신다면 건강한 삶을 누리실 수 있을 겁니다.