혈관 건강에 좋은 양파, 생으로 먹기 vs 익혀서 먹기

혈관은 우리 몸에서 가장 중요한 기관 중 하나입니다. 특히 고혈압, 동맥경화 등 심혈관 질환을 예방하려면 올바른 식습관이 무엇보다 중요해요. 이러한 혈관 건강을 지키기 위해 도움이 되는 음식 중 양파에 대해서 알아보아요. 양파는 쉽게 구할 수 있고 가격도 다른 채소에 비해서 비싸도 않지만 슈퍼푸드로 알려질 만큼 우리 건강을 지키는 데 큰 도움을 주는 식재료 중에 하나입니다. 아래에는 올바른 양파 섭취 방법에 대해 간단히 적어보았습니다.

 

혈관건강 양파

 

1. 양파가 혈관 건강에 좋은 이유

 

우선 양파가 왜 혈관에 좋은 지를 알아야 해요. 양파에는 케르세틴(퀘르세틴)이라는 항산화 물질이 풍부하게 들어 있어요 이 케르세틴은 혈관을 확장시키고 혈압을 낮추는 데 도움을 주어서, 동맥경화와 같은 혈관 질환을 예방하는 데 큰 효과가 있어요. 또한 양파는 혈관 내 혈전 생성을 억제시켜 혈액이 잘 흐르도록 도와 줍니다.

 

 

2. 양파, 생으로 먹기 vs 익혀서 먹기

 

양파는 생으로 먹는냐, 익혀서 먹느냐에 따라 각각 달라요.  양파 속 케르세틴과 유황 화합물이 항산화 작용을 하는 데 이는 양파를 생으로 먹을 때 섭취할 수 있어요. 양파를 익히게 되면, 단맛이 나서 먹고 소화시키기에는 좋으나 위와 같은 성분을 섭취하기 어려워 질 수 있어요. 물론 케르세틴이라는 물질은 양파를 가열해도 남아 있으니 익혀 먹는다고 해서 꼭 나쁜 것은 아닙니다.

 

 

3. 혈관 건강을 위한 다양한 조리법

 

1) 양파 샐러드:

고깃집 같은 데 가면 가장 쉽게 볼 수 있는 그 셀러드를 생각하시면 됩니다. 얇게 썰어서 식초만 곁들이면 되니 아주 간편하게 드실 수 있어요. 드레싱으로 올리브유를 첨가하면 케르세틴 성분을 흡수를 더 좋게 해요.

 

2) 양파즙:

시중에 판매되는 제품은 단맛을 더 내기 위해 당분이 첨가되어 있을 수 있으니 가능하면 다른 첨가물이 없는 제품을 선택하는 것이 좋아요

 

3) 양파 장아찌:

양파는 식초와 함께 먹으면 양파 속 케르세틴을 더 잘 흡수할 수 있어요

 

4) 기타 다양한 요리 첨가:

양파를 요리에 첨가하면 우선 단맛을 더 할 수 있어요. 요리에 단맛이 필요하다면 설탕 대신 양파를 넣어 드시는 것도 좋은 방법입니다.

 

 

4. 양파 섭취 시 유의할 점

 

양파는 하루 반개 정도만 섭취해도 위와 같은 효과를 누릴 수 있게 된다. 너무 많이 섭취하면  오히려 다른 문제가 생길 수 있다.  특히 공복에 생양파를 섭취하게 되면 속쓰림이나 위장 장애를 일으킬 수 있다. 또한 혈액 응고를 방해할 수 있으니 혈액 희석제들 복용 중이라는 전문의와 상담 후 섭취하는게 좋다.

 

양파는 올리브오일과 함께 섭취하면 양파 속 케르세틴을 더 잘 흡수할 수 있고, 마늘과 함께 먹으면 항산화 효과가 더욱 증가합니다.